Hace unos días apareció en los medios una nota acerca de ese dulce tradicional que se elabora con leche de cabra en la ciudad de Celaya, Gto., y que me gusta comérmela a cucharadas, pero ahora esa famosa cajeta esta convertida en salsa y que acompaña a la carne de cerdo y a los camarones creando así platillos que parecen de la cocina francesa, habrá gente a la que le guste, otros tendrán su recelo y pensarán que puede hacerles daño, pero la verdad hay que probarlo para saber si estos nuevos platillos son o no una delicia, y nos daremos cuenta si nuestro traqueteado estómago los acepta, por lo pronto sabemos que la cajeta es una delicia, pero con tal combinación a muchos nos sorprendió.
En dulce, puerco y camarones
Lo que les digo es la neta
Ni se sufre retortijones
Ni se afloja la cajeta.
